Trattoria Basar · Meny
Middag fra klokken 16
Antipasti i midten av bordet, pasta rullet på huset og kjøtt og fisk fra grillen. Menyen er kort med vilje og endres etter sesong — vi anbefaler å dele flere retter.
Hovedretter og tilbehør serveres 16–22. Vi anbefaler å dele flere retter.
Forretter
Tartar av okse
230/280,-Med speket eggeplomme og krem på fermentert svart hvitløk.
Soya · Sennep · Egg · Sulfitter · Melk
Tunfisk crudo
245,-Med mediterranean ponzu.
Fisk · Gluten · Sulfitter
Østers
145,-2 stk med sydhavsvinaigrette.
Bløtdyr · Fisk · Soya
Spekemat & gårdsoster
385,-Fra Voss og norske produsenter, med tomatmarmelade og røkte oliven.
Sulfitter · Melk
Kalix löjrom
299,-Med rømme, rødløk og hjemmelagde potetchips.
Fisk · Melk
Pancetta-kroketter
120,-3 stk med ostesaus og syltet rødløk.
Gluten · Melk
Basarens hjemmebakte brød
79,-Med pisket brunt smør.
Gluten · Melk
Basarens hjemmebakte brød med ricotta
110,-Med pisket ricottakrem og olivenolje.
Gluten · Melk
Pasta & risotto
Hjemmelaget ravioli
310,-Fylt med hummer i kremet skalldyrsaus.
Gluten · Melk · Skalldyr
Fersk tagliatelle
270,-Med blåskjell, hjerteskjell, kongereker og babyblekksprut i tomatsaus.
Gluten · Melk · Bløtdyr · Skalldyr · Egg
Kremet risotto
310,-Med langtidskokt oksekjake og revet parmesan.
Gluten · Melk · Egg
Grønn aspargesrisotto
285,-Med parmesan og stracciatella.
Melk · Selleri
Orzo-pasta
245,-Med langtidskokt okseragù og parmesan.
Melk · Gluten · Egg
Salater
Kyllingsalat
320,-Kyllinglår med romanosalat, karamelliserte fiken, pistasjnøtter, parmesan og calamansidressing.
Nøtter · Melk · Sulfitter
Caprese
275,-Burrata med flerfargede tomater og fersk basilikum.
Melk · Sulfitter
Hovedretter
Kveite
490,-Med burro montato, hvit asparges og ørretrogn.
Fisk · Melk
Ørret
335,-Med confitert fennikel, grønn asparges og tomatbuljong.
Fisk · Melk
Grillet rib eye
395,-Servert med demi-glace eller kremet peppersaus.
Melk · Selleri
Grillet indrefilet
545,-Servert med demi-glace eller kremet peppersaus.
Melk · Selleri
Tilbehør
Babypoteter
79,-Med urter og smør.
Melk
Grønn asparges
120,-Med konfitert banansjalott og pecorino.
Melk
Basarens grønne salat
110,-Enkel grønn salat.
Pizza
Margherita
200,-Tomatsaus, mozzarella, bocconcini og fersk basilikum.
Melk · Gluten
Tartufo
275,-Mozzarella, speck, burratakrem, trøffelpasta, ruccola og parmesan.
Melk · Gluten
Pistacchio
290,-Pistasjkrem, mozzarella, cherrytomater, stracciatella, prosciutto og ristede pistasjnøtter.
Melk · Gluten · Nøtter
Piccante
275,-Tomatsaus, pepperoni, nduja, mozzarella, pecorino og fermentert chilihonning.
Gluten · Melk
Dessert
Pannacotta
150,-Husets pannacotta.
Melk
Tiramisu
165,-Klassisk tiramisu.
Gluten · Egg · Melk
Choco gelato
150,-2 kuler.
Melk
Vanilla gelato
150,-2 kuler.
Melk
Raspberry sorbet
150,-2 kuler.
Affogato
110,-Espresso over gelato.
Melk
Affogato Baileys
160,-Espresso, gelato og Baileys.
Melk · Gluten
Retter og råvarer endres etter sesong og tilgjengelighet. Gi oss beskjed om allergier eller intoleranser, så tilpasser vi.